薑黃素

最近有研究指出，咖哩粉中含有的薑黃素可能有預防老人失智症的效果，薑黃是類似薑的一種植物為咖哩的主要成份，在印度用來治療骨骼關節的問題，許多婦女抹塗薑黃防止體毛生長，在歐洲則是治療消化不良及肝膽 疾病，薑黃不只產於印度，在東南亞及中國大陸都有，中藥以薑黃來止痛、暢通月經、治療癌症及瘀血，除了薑黃之外，含有薑黃素的還有中藥鬱金，治療帶血的腹瀉及促進膽汁分泌，改善消化不良，最近的研究指出薑黃素的確可刺激膽囊收縮促進膽汁分泌，40毫克可造成膽囊50%的收縮。

薑黃（Turmeric）裏的薑黃素（Curcumin）作爲天然抗炎劑，能有效消除炎症，抑制關節炎病發。

美國《關節炎與風濕病》2006年11月期刊中指出，薑黃素可以防止關節腫大、關節炎，對心血管疾病、癌症等也有效。伊利諾伊州骨科醫生約瑟夫•默科拉博士說："服用薑黃素取得的消炎效果比處方藥好，而無處方藥的副作用"。紐約州北韋切斯特醫院大夫明勒瓦•桑托斯說："我在治療中大量使用薑黃，在抗炎方面頻收奇效"。亞利桑那州的圖森維生素K1研究中心的一項人類臨床研究也發現，薑黃素可有效地减少膝部關節腫脹和炎症。

現代最新科技把天然抗炎劑薑黃素的功效更往前推進了一大步：在從薑黃根部提煉出薑黃素的同時，保留了其主要功效成分揮發油以及倍半萜等物質，在它們的相互作用下，薑黃素的吸收率提高800%，爲普通薑黃素吸收率的8倍）；薑黃素吸收進入血液而不是由食道排出。在血液內停留的時間也更長，因此作用强度更强，作用時間更加持久，效果更好。